성돈 한마리를 해체하여도 100g에서 300g밖에 나오지 않는 "귀한 고기"로써,도축업자들 사이에서 뛰어난 맛과 풍미로 인해 뒷문으로 빼돌려 먹었다 하여"뒷고기"란 이름으로 불리게 되었습니다.고기 맛이 쫄깃쫄깃하며 고소하고 식감이 좋아,미식가들의 술안주, 외식메뉴로 즐겨찾는 최고의 별미입니다.
